Programa e Convidados

Licenciado em Design pelo IADE – Faculdade de Design, Tecnologia e Comunicação da Universidade Europeia e em Fotografia pelo Ar.Co – Centro de Arte e Comunicação Visual. Foi sócio fundador da empresa portuguesa de design Novodesign. Desenvolve investigação sobre a história da indústria conserveira portuguesa, as suas empresas, marcas e embalagens, sendo responsável pelo museu digital conservasdeportugal.com. Em 2018 iniciou investigação sobre garum, realizando diversas experiências através do projecto Selo de Mar, em colaboração com as Ruínas Romanas de Tróia, o Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa e a investigadora britânica Sally Grainger. O seu trabalho cruza investigação histórica, cultura material, design e património alimentar.

Professora Associada com Agregação. Desenvolve atividade científica e pedagógica nas áreas de Inovação, Reologia Alimentar e Gestão da Qualidade, coordenando projetos nacionais e internacionais. Destaca-se no seu percurso a investigação na área do aproveitamento de recursos subexplorados, como microalgas, algas, insetos e subprodutos da indústria alimentar, promovendo a transferência de conhecimento para a indústria. Membro do CNCTI, do Conselho Geral da Universidade de Lisboa e do Conselho de Administração da PortugalFoods

Gestora de Investigação Aplicada na Sumol Compal desde 2013, com responsabilidade pela gestão da interface com a Academia e projetos co-financiados, tendo anteriormente e desde 1992 assumido funções diversas na empresa em áreas técnicas e gestão. Formada em Química Tecnológica pela Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa

Filomena Silva is a Senior Researcher from the Aragonese Foundation for Research and Development (ARAID), working at the Analytical Research Group (GUIA), Aragon Institute of Engineering Research (I3A), University of Zaragoza, Spain with a career devoted to applied microbiology, nanotechnology and analytical chemistry. Over the past 15 years, she has been actively involved and leading several projects related to the development of new active (antimicrobial, antioxidant and ethylene scavengers) packaging solutions focusing on active agent encapsulation and biodegradable or recyclable materials, the in vitro and proof-of-concept testing of these materials, as well as their chemical safety analysis.

Carlos Fiolhais (n. Lisboa, 1956), doutorado em Física Teórica pela Universidade Goethe em 1982, é professor catedrático emérito de Física da Universidade de Coimbra. Foi fundador e director do Centro de Física Computacional da Universidade de Coimbra, diretor da Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra e fundador de o "Rómulo" - Centro de Ciência Viva da Universidade de Coimbra. Cientista  com mais de 150 artigos publicados é também um pedagogo e comunicador de ciência com mais de 500 artigos pedagógicos e de divulgação. As contribuições do professor Carlos Fiolhais para a ciência em Portugal incluem a instalação do primeiro supercomputador em Portugal e a publicação da primeira «História da Ciência em Portugal»: São vários  são os prémios e distinções que recebeu, dos quais e«se destaca a Ordem do Infante D. Henrique em 2005  e O Globo de Ouro em Ciência da SIC no mesno ano. A Câmara da maia atribuiu o seu nome a um Centro de Inovação e a Câmara de Coimbra a uma biblioteca, as duas nos centros dessas cidades.

Ricardo Bonacho é consultor, investigador, docente e designer nas áreas de Food Design e Gastronomia, atuando na interseção entre o design, os sistemas alimentares, a hospitalidade, a cultura e a experiência. Doutorado em Design pela Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa, é Professor Auxiliar na Universidade Europeia, onde desenvolve atividades científicas e pedagógicas nas áreas do Food Design, gastronomia criativa, inovação em hospitalidade, turismo, sustentabilidade e sistemas alimentares. O seu trabalho incide sobre a alimentação como ferramenta de conhecimento, memória, identidade, inovação e valor cultural. Colabora com universidades, instituições culturais, organizações de turismo, marcas de hospitalidade, restaurantes e equipas criativas no desenvolvimento de experiências gastronómicas, programas de inovação, workshops, estratégias territoriais e conceitos de dining sensorial e sustentável.

Maria João Rosa é Investigadora Coordenadora do LNEC - Laboratório Nacional de Engenharia Civil e Chefe do Núcleo de Engenharia Sanitária. Engenheira Química, Doutorada em Engenharia Química, é especialista em qualidade, tratamento e reutilização de água. 
 Professora Universitária entre 1997 e 2006. Mentora do grupo especialista em Água & Clima da Water Europe, membro do Comité de Gestão do Grupo Especialista em Reutilização de Água da Associação Internacional da Água (IWA), membro fundador do comité técnico da ISO em Reutilização de Água (ISO/TC282) e Vice-Presidente da Associação Portuguesa de Engenharia Sanitária e Ambiental 2007-2011 e 2015-2018. Cofundadora do Laboratório Vivo Água-Mãe (Lisboa e Tejo Atlântico), lidera o programa de capacitação de Laboratórios vivos orientados para a água da Parceria Europeia Water4All. Lidera(ou) vários projetos de investigação europeus premiados e nacionais e estudos avançados de consultoria em sistemas urbanos de água, sobre qualidade, tratamento e reutilização de água, avaliação de desempenho, avaliação do risco, gestão estratégica de ativos, regulação e desenvolvimento de políticas públicas

CATARINA PRISTA – SHORT BIOGRAPHY

Catarina Prista has a PhD in Food Engineering - ISA/ULisboa. Since 2013, she has been a lecturer in Fermented Food and Functional Microbiology at ISA/ULIsboa. In recent years, she has combined her expertise in Microbial Molecular Biology/Physiology with her expertise in fermentations to develop new fermented food products. In particular, she has been interested in the development/production of fermented foods and beverages from underutilized pulses and food-industry by-products to improve the economic value, nutritional quality, and safety of these products, and in the development of new, safer starters for food and beverage production. 

Elisabete Coelho é Doutorada em Química desde 2010 pela Universidade de Aveiro (UA). Investigadora no LAQV- REQUIMTE desde 2018 e trabalha no grupo de Bioquímica e Química Alimentar do Departamento de Química da UA. É Investigadora Auxiliar desde setembro de 2024 e tem desenvolvido trabalhos na área da Química e Bioquímica Alimentar. Especialista na química dos polissacarídeos, análise estrutural, valorização de subprodutos da indústria alimentar. As suas atividades de investigação têm sido focadas na caracterização estrutural de fibra dietética solúvel, na relação estrutura-função de polissacarídeos e oligossacarídeos no desenvolvimento de alimentos com propriedades prebióticas e psicobióticas. Coordena e participa em vários projetos de investigação Nacionais e Europeus, com colaborações com diversas indústrias alimentares.

Endocrinologista. Licenciada e doutorada pela Faculdade de Medicina de Lisboa (FML). Professora Associada com Agregação da FML. Directora do Serviço de Endocrinologia do HSM até 2013. Regente da Cadeira de Endocrinologia até 2010. Fundadora do Curso de Doenças Metabólicas e do Comportamento Alimentar da FML. Fundadora da Sociedade Portuguesa para o Estudo da Obesidade. Presidente do Conselho Científico da Plataforma contra a Obesidade da DGS até à sua extinção em 2011. Publicou vários livros e artigos científicos na área da saúde, da alimentação e da política

Nasceu em Angolares, São Tomé, em 1957. Estudou em São Tomé e Príncipe, Angola e Portugal, onde frequentou a faculdade de Direito de Coimbra. Exerceu jornalismo, tendo, como artista plástico, iniciado as suas actividades em Lisboa. Fundou o CIAC- (Centro Internacional de Arte e Cultura) e o Espaço Teia D’Arte( artes plásticas, teatro, dança, debates, oficina de letras, serviço educativo, cineclube) em São Tomé. Participou em várias exposições colectivas de artes plásticas em são Tomé e no estrangeiro. Dirige o projecto integrado de desenvolvimento da Roça S.João (agricultura, pecuária, educação não formal, ambiente, património, cultura e turismo), agora inscrita na lista Indicativa do património Material da UNESCO. É também fundador e coordenador da Bienal de Arte e Cultura de São Tomé e Príncipe desde 1995. Apresentou o programa de televisão “Na Roça Com os Tachos” da RTP. Autor dos Livros “Na Roça Com os Tachos” (2005) e “Façam o favor de Ser Felizes” (2006). É Autor e apresentador do programa de televisão “ Sal na Língua”, produzido para a RTP em 2007 e “as Ilhas do Meio do Mundo” (2018) . Em 2008 a Assembleia Nacional reconhece publicamente os serviços prestados ao País e é nomeado pelo Governo, Embaixador da Cultura de S. Tomé e Príncipe. É Fundador do projecto ROÇAMUNDO/CACAU- Casa das Artes, Criação, Ambiente e Utopias. Foi nomeado membro, secretário e portavoz do Conselho de Estado, pelo Presidente da República de S. Tomé e Príncipe, Dr. Manuel Pinto da Costa. Apresentou a convite das ONG portuguesas, IN LOCO e Terras Dentro, 8 programas de televisão sobre a valorização dos produtos locais alentejanos, algarvios e santomenses. Em 2019 recebeu do Presidente da República Evaristo Carvalho, o Diploma de Mérito pelo reconhecimento dos serviços prestados à Nação. Em 2019 fundou a OLGA- Oficina de Laboratório de Gastrónomia de Angolares, e o FOLGA – Festival da OLGA. Co-coordenou com o Leão lopese Walter Rossa, o seminário Internacional Reinventar as Roças de São Tomé e Príncipe- o Caso Concreto da Roça Água Izé. Coordena o projecto CACAU Laboratório de Criação e o Entreposto das Artes São Tomé e Príncipe e Cabo Verde em parceria com o M_EIA de Cabo Verde. Dirige o projecto de reivenção da Roça Agua Izé em Cidade Criativa, Rural Cultural e Feliz. Em 2024 coordenou as actividades artísticas e Gastronómicas no 50º aniversário de 25 de Abril em Porto de Mós - Portugal. Em 2024 foi nomeado conselheiro para área da Cultura e Turismo da Região Áutonoma do Príncipe. Coordena o projecto FIM do Mundo em São Tomé e Príncipe (Festival das Ilhas Micro Estados do Mundo: da Poesia às Alterações Climáticas)

Hugo Pereira é Coordenador Geral do GreenCoLab – Laboratório Colaborativo de Tecnologias e Produtos do Oceano Verde. Com mais de 15 anos de experiência em biotecnologia de algas, tem trabalhado ao longo de quase toda a cadeia de valor, da bioprospeção ao desenvolvimento de novos produtos para diversas aplicações biotecnológicas. Antes de assumir funções no GreenCoLab, foi investigador no grupo MarBiotech do Centro de Ciências do Mar (CCMAR) e integrou os departamentos de I&D da Necton S.A. (Belamandil) e da Allmicroalgae (Pataias). É autor de mais de 100 publicações científicas e de 4 capítulos de livros, e tem apresentado o seu trabalho em diversas conferências internacionais.

Margarida Martins é Doutorada em Engenharia Química, com background em Biotecnologia Alimentar, e possui mais de 10 anos de experiência na área das algas e da biotecnologia marinha. Atualmente, é responsável de inovação na ALGAplus, onde coordena a gestão de projetos, o desenvolvimento de novos produtos e a identificação de oportunidades de financiamento. Promove a colaboração entre investigação e indústria e desenvolve atividades de comunicação e divulgação científica junto da população e de diferentes stakeholders, contribuindo para aproximar o conhecimento científico, o setor empresarial e a sociedade.

Com uma licenciatura e um mestrado em Biotecnologia, concluiu a Pós-Graduação em Marketing Management na Porto Business School e frequenta atualmente o programa MBA executivo (The Lisbon MBA Católica | Nova). Tendo desenvolvido carreira profissional em vários setores da indústria alimentar, Daniel integrou o GreenCoLab em 2020, onde desempenha as funções Gestor de Negócios e Disseminação, liderando as comunicações institucionais e impulsionando novas oportunidades de negócio. Anteriormente, trabalhou na empresa associada Allmicroalgae – Natural Products, onde desempenhou um papel relevante no desenvolvimento das áreas de comunicação e marketing, bem como na gestão comercial alimentar (D2C/B2C).